Robots Masterchef : Choisir Son Allié Pâtisserie Pour Des Années

Les robots pâtissiers Masterchef occupent une place particulière dans ma cuisine de formation. Ils pétrissent les pâtes lourdes sans faiblir, montent les blancs en neige parfaitement, émulsionnent les sauces avec régularité. Mais la différence de prix entre les modèles ne reflète pas toujours une différence de performance. Le bol en inox résiste mieux dans le temps que les versions plastique, les accessoires métalliques gardent leur efficacité après des années d'usage intensif.

Je forme mes apprentis au pétrissage manuel puis au robot pour qu'ils comprennent les deux techniques. Le robot Masterchef facilite vraiment l'apprentissage des pâtes levées et de la pâtisserie fine. La stabilité pendant le fonctionnement varie selon les modèles : certains nécessitent qu'on les maintienne sur les pâtes très denses, d'autres restent parfaitement fixes. Les vitesses progressives permettent d'ajuster précisément le travail de la pâte, un vrai plus pour la formation.

Expert : Christine Delvaux - Formatrice arts culinaires - Testeuse équipements Moulinex