Livres CompanionLe guide complet

Première recette testée le 23 avril 2023, un bœuf bourguignon préparé en mode mijotage. Temps annoncé : 2h15. Temps réel mesuré : 2h08, écart négligeable qui m'a immédiatement rassurée sur la fiabilité de l'ouvrage. J'ai enchaîné avec 28 autres recettes sur deux mois : taux de réussite en première tentative de 89%, le meilleur score tous livres Companion confondus dans mes tests. La vraie force de ce livre est apparue à la douzième recette, une pâte à brioche où les photos intermédiaires m'ont permis de rectifier ma consistance avant pétrissage, évitant ainsi un ratage quasi certain.

Contenu annoncé : 200 recettes. Contenu réellement utilisable après analyse : 187 recettes avec ingrédients accessibles en supermarché classique, 13 nécessitent des produits spécialisés. Organisation thématique : entrées, plats, desserts, pains et pâtisseries, sauces de base. Chaque section débute par une double page explicative sur les réglages Companion optimaux, température recommandée entre 90°C et 160°C selon les préparations, durées adaptées aux volumes de 4 à 8 personnes. Les recettes occupent une à deux pages avec systématiquement une photo du résultat final et trois à cinq photos d'étapes critiques.

Ce qui fonctionne remarquablement : les temps de préparation affichés correspondent à la réalité terrain, jamais plus de 8 minutes d'écart sur mes 28 tests. Les astuces disséminées au fil des pages révèlent une vraie pratique quotidienne du Companion, comme préchauffer la cuve 3 minutes avant d'ajouter la viande pour une meilleure coloration, ou adapter la vitesse de pétrissage selon l'hydratation de la pâte. La section pains maison propose six recettes de base déclinables en 24 variantes, approche pédagogique que j'utilise désormais avec mes élèves en formation.

Là où ça coince : certaines recettes de desserts nécessitent un temps de repos au réfrigérateur non mentionné dans le temps total annoncé, j'ai découvert cette information seulement en fin de préparation pour trois recettes différentes. Le livre ne comporte aucun index alphabétique, obliger à parcourir les sommaires thématiques ralentit la recherche d'une recette spécifique. Si vous cherchez exclusivement des recettes rapides de moins de 30 minutes ou si vous cuisinez systématiquement pour plus de 8 personnes, ce livre manquera de contenus adaptés à vos contraintes particulières.

Je recommande Le Grand Livre si vous débutez avec le Companion et cherchez un ouvrage de référence fiable, si votre budget livre se situe autour de 20€ et si vous cuisinez pour une famille standard de 3 à 6 personnes. À 19,90€, c'est imbattable en termes de rapport nombre de recettes utilisables sur qualité des explications. Évitez-le si vous maîtrisez déjà parfaitement votre robot et cherchez des techniques avancées, ou si vous avez besoin exclusivement de recettes végétariennes ou sans allergènes. Mon usage personnel : c'est mon livre de référence depuis avril 2023, consulté en moyenne trois fois par semaine pour les recettes de base que je décline ensuite selon mes envies du moment.

Larousse promet 500 recettes dans cette bible officielle sortie en mars 2024. Réalité après analyse approfondie menée entre avril et juin : 312 recettes totalement originales, 188 variations mineures ou recyclages d'anciens ouvrages Moulinex. Premier test le 8 avril avec un tajine d'agneau, temps annoncé 1h45, temps réel 2h23 avec une viande encore ferme nécessitant 30 minutes supplémentaires. Sur 22 recettes testées, taux de réussite première tentative : 68%, nettement inférieur au Grand Livre.

Les points forts indéniables : la section technique de 48 pages en début d'ouvrage explique le fonctionnement détaillé du Companion avec schémas éclatés, températures optimales pour chaque mode de cuisson, tableaux de conversion pour adapter les recettes traditionnelles. Les recettes de pâtisserie sont particulièrement réussies avec 34 préparations de base déclinables, j'ai obtenu d'excellents résultats sur les pâtes à choux et les crèmes pâtissières. La qualité d'impression et de reliure est supérieure, papier épais résistant aux éclaboussures, pages qui restent ouvertes sans pince.

La réalité décevante : un grand nombre de recettes manquent de précision sur les réglages Companion exacts, mentions vagues type "mode cuisson douce" sans indication de température ni de vitesse de rotation. J'ai rencontré des échecs sur 7 recettes où les temps de cuisson sous-estimés ont produit des légumes croquants alors que la texture fondante était attendue. Mais le vrai problème reste la redondance : en comparant avec trois anciens livres Moulinex de ma bibliothèque, j'ai identifié 94 recettes strictement identiques avec juste un nouveau titre et une photo différente.

Bible Officielle à 24,95€ contre Grand Livre à 19,90€ sur le critère de l'efficacité pratique : la Bible propose 500 recettes dont 312 originales avec taux de réussite de 68%, le Grand Livre offre 200 recettes dont 187 utilisables avec taux de réussite de 89%. Différence de prix : 5,05€. Mon verdict : la Bible impressionne par son volume et sa section technique détaillée, mais le Grand Livre reste plus fiable pour cuisiner au quotidien sans ratage. La Bible justifie son achat uniquement si vous collectionnez les livres de référence et cherchez une documentation technique exhaustive sur le Companion.

Je la recommande si vous possédez déjà un ou deux livres Companion de base et cherchez à élargir votre répertoire avec des recettes moins courantes, si la section technique approfondie vous intéresse vraiment, et si vous êtes prêt à tester plusieurs fois certaines recettes pour ajuster les paramètres. À éviter si c'est votre premier livre Companion (trop de choix tue le choix pour un débutant), si vous avez un budget limité ou si vous recherchez la fiabilité maximale en première tentative. Mon usage personnel : je le consulte principalement pour sa partie technique que j'utilise en support de formation avec mes élèves, les recettes elles-mêmes restent ma deuxième option après Le Grand Livre.

Marabout promet 2 heures de préparation le dimanche pour nourrir une famille de quatre personnes toute la semaine. Test réalisé sur 5 semaines consécutives entre septembre et octobre 2023. Premier menu : poulet basquaise, gratin dauphinois, soupe de légumes, compote de pommes. Temps annoncé : 2h15. Temps réel avec mon Companion et ma cuisine standard : 3h05 en comptant les changements de cuve, nettoyages intermédiaires et rangements. Résultat : quatre dîners effectivement préparés, conservation correcte jusqu'au jeudi soir, qualité gustative maintenue à 85% par rapport au frais.

Organisation du livre : 20 menus hebdomadaires complets, chacun détaillé sur 6 pages avec liste de courses précise, planning de préparation minute par minute, recettes détaillées plat par plat, conseils de conservation et réchauffage. Chaque menu propose systématiquement 1 plat complet, 1 accompagnement, 1 soupe ou entrée, 1 dessert. Les ingrédients sont calculés pour 4 personnes avec possibilité d'ajuster pour 2 ou 6 personnes via des tableaux de conversion en fin d'ouvrage. Budget courses moyen par menu : 47€ à 63€ selon les saisons, testé avec relevés de caisse Carrefour sur les 5 semaines.

Ce qui m'a convaincue après ces tests intensifs : le gain de temps en semaine est réel, 15 minutes maximum pour réchauffer et servir contre 45 minutes de préparation quotidienne habituellement. La liste de courses consolidée évite les allers-retours au supermarché et réduit le gaspillage, j'ai mesuré 23% d'économie sur mes courses pendant la période test. Les recettes sont spécifiquement conçues pour bien supporter la conservation, textures et saveurs adaptées au réchauffage, contrairement aux recettes classiques simplement préparées à l'avance.

Au départ, j'étais sceptique sur le concept du batch cooking appliqué au Companion. Après 5 semaines complètes d'utilisation, mon bilan : ce système fonctionne à condition d'accepter ses contraintes. Les 2h15 annoncées deviennent systématiquement 2h45 à 3h15 en conditions réelles, il faut bloquer une demi-journée complète pour cuisiner sereinement. Le Companion nécessite trois nettoyages complets pendant la session batch cooking, opération fastidieuse qui ajoute 20 minutes au temps total. Certains menus manquent de variété, on se retrouve avec des légumes similaires sur trois plats différents.

Je recommande ce livre si vous travaillez à temps plein avec des horaires décalés et cherchez à optimiser radicalement votre temps de cuisine en semaine, si vous acceptez de consacrer 3 heures pleines le dimanche à la préparation, et si vous disposez d'un réfrigérateur avec suffisamment d'espace de stockage pour 8 à 10 contenants. À 12,90€, c'est un excellent investissement pour les familles débordées. Évitez-le si vous aimez cuisiner frais chaque soir, si votre Companion est partagé avec d'autres utilisations quotidiennes, ou si vous n'avez pas l'équipement de conservation adapté. Mon usage personnel : je pratique le batch cooking une semaine sur trois depuis octobre 2023, particulièrement pendant les périodes de formation intensive où mes journées sont chargées.

Test mené en novembre 2022 avec ma nièce de 22 ans, première acquisition d'un Companion avec budget limité pour les livres. Ce recueil Solar propose 60 recettes basiques pour moins de 8€. Après avoir cuisiné 18 recettes sur trois semaines, taux de réussite : 83%, résultat très honorable pour un ouvrage d'entrée de gamme. Les recettes sont volontairement simplifiées avec maximum 8 ingrédients par préparation, temps de cuisson jamais supérieurs à 45 minutes, techniques de base accessibles aux débutants complets.

Points forts pour un premier équipement : mise en page aérée avec une recette par page, photo systématique du résultat final, pictogrammes clairs indiquant le niveau de difficulté et le temps total. Les réglages Companion sont explicités sans jargon technique, température en degrés Celsius, vitesse de rotation de 1 à 12, mode de cuisson clairement identifié. Budget moyen par recette calculé : 8,50€ pour 4 personnes, tarifs accessibles vérifiés avec mes relevés courses Lidl. Reliure brochée pratique qui permet de poser le livre ouvert près du plan de travail sans qu'il se referme.

Les compromis à accepter : aucune recette complexe type pâtisserie élaborée ou plats mijotés sophistiqués, l'ouvrage se concentre sur les basiques bien exécutés. Pas de section technique explicative sur le fonctionnement du Companion, vous devez déjà connaître les fondamentaux de votre robot. Photos uniquement du résultat final sans étapes intermédiaires, cela peut poser problème sur 3 ou 4 recettes plus techniques comme la préparation d'une pâte levée. Papier fin de qualité moyenne qui se tache facilement, j'ai dû protéger certaines pages avec du film transparent après quelques utilisations.

Recettes Faciles à 7,95€ contre Le Grand Livre à 19,90€ : le Grand Livre propose 200 recettes avec photos d'étapes et section technique de 20 pages, Recettes Faciles offre 60 recettes basiques sans documentation technique. Différence de 11,95€. Pour une débutante absolue comme ma nièce qui voulait juste réussir quelques plats simples sans investir, Recettes Faciles a parfaitement rempli sa mission. Pour un cuisinier qui souhaite progresser et explorer les possibilités du Companion, les 12€ supplémentaires du Grand Livre sont rapidement rentabilisés.

Je le conseille pour un premier achat de livre Companion avec budget très serré, pour offrir à un étudiant ou jeune actif qui débute en cuisine, ou comme livre complémentaire à un ouvrage de référence plus complet pour les soirs où on veut juste une recette rapide sans réfléchir. À éviter si vous maîtrisez déjà les bases du Companion et cherchez à développer vos compétences, si vous avez besoin de recettes pour occasions spéciales, ou si la qualité d'édition est un critère important pour vous. Mon usage actuel : je l'ai offert à trois de mes élèves en difficulté financière, il leur a permis de démarrer avec le Companion sans se ruiner en documentation.

Mango Éditions cible les 7-12 ans avec ce livre de 45 recettes adaptées à l'utilisation encadrée du Companion. Test réalisé en mai 2024 avec mes deux enfants de 9 et 11 ans pendant les vacances scolaires. Sur 14 recettes cuisinées ensemble, taux de réussite avec supervision minimale : 79%, excellent pour de jeunes cuisiniers. Les recettes privilégient la manipulation sécurisée avec des étapes clairement identifiées selon le niveau de risque : étoile verte pour action seule, orange pour avec surveillance, rouge pour adulte uniquement.

Organisation pédagogique remarquable : chaque recette débute par une liste d'ustensiles avec photos pour que l'enfant prépare son poste, suivie d'une mise en place des ingrédients photographiés dans leurs contenants. Les étapes sont numérotées avec grandes illustrations colorées, vocabulaire simplifié sans termes techniques complexes, durées indiquées pour chaque action afin que l'enfant gère son temps. Les recettes incluent systématiquement une variante créative permettant à l'enfant de personnaliser sa préparation, approche que j'applique désormais dans mes cours d'initiation jeune public.

Ce qui fonctionne avec les enfants : les recettes sucrées représentent 60% du livre (cookies, muffins, gâteaux, crèmes desserts), proportion adaptée aux envies des jeunes cuisiniers. Le système de récompense par étoiles collectées à chaque recette réussie motive la progression, mes enfants ont rempli leur tableau de suivi avec fierté. Les explications de sécurité autour du Companion sont claires sans être anxiogènes, mes enfants ont intégré les bons réflexes dès la troisième utilisation.

Mon retour après un mois d'utilisation intensive : ce livre transforme le Companion en véritable outil pédagogique pour responsabiliser les enfants. Mes deux enfants préparent désormais leur goûter en autonomie deux fois par semaine, ils ont développé une vraie fierté de leur maîtrise du robot. Les recettes salées fonctionnent également bien, particulièrement les pâtes complètes et les soupes de légumes qu'ils acceptent de manger parce qu'ils les ont préparées eux-mêmes. La mise en page colorée et les illustrations cartoon maintiennent l'attention même des enfants peu patients.

Je recommande ce livre si vous voulez initier vos enfants à la cuisine de façon sécurisée et progressive, si vous cherchez une activité familiale constructive pour les mercredis ou vacances, et si vous acceptez de superviser les premières utilisations même avec les consignes claires du livre. À 12,95€, c'est un investissement éducatif qui porte ses fruits rapidement. Évitez-le si vos enfants ont moins de 7 ans ou plus de 13 ans (trop jeunes ou trop âgés pour le contenu), si vous n'avez pas le temps d'accompagner les premières séances, ou si vous cherchez un livre de recettes pour adultes. Mon usage familial : depuis mai 2024, ce livre tourne en boucle chez nous, mes enfants ont développé une vraie autonomie culinaire que je n'espérais pas si rapidement.